榴莲app下载汅api免费ios,餐饮业为了降低成本直接在农村建设原材料基地

时间:2021-11-13 20:02    分类:加盟资讯
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面对全球经济危机的大背景,尽管以巨大的人口基数为靠山的中国餐饮市场,也不敢掉以轻心纷纷未雨绸缪。从去年开始的为应对原材料大幅上涨,餐饮业纷纷加大直接

面对 经济危机,尽管中国餐饮市场人口基数庞大,榴莲app下载汅api免费ios我们也不敢掉以轻心,纷纷提前谋划。 去年以来,为应对原材料大幅上涨,餐饮业增加了直接采购;为了应对未知的市场变量,餐饮行业会再次降低成本,甚至直接在农村建设主要原材料的生产基地,从而 提高原材料的供应和价格。 今年上半年,全聚德、廉价广场等中餐集团集中采购旗下多品牌餐厅,利用大量备货作为筹码压低采购价格,甚至将鲍鱼、鱼翅、海参等原材料的采购纳入集中采购范围。 “成本降低了10%-20%,”集中采购real 空食品、餐厅菜品等所有原材料的便宜之地集团相关负责人表示,高可以将原材料采购价格降至原价的
80%。 中国烹饪协会还集中了近10家大型中式快餐企业,榴莲app下载汅api免费ios由多家企业进行集中采购,也受益匪浅。 为了进一步降低成本,中国食品企业纷纷直接在农村建立自己的原料生产基地,将中国食品企业主要使用的食材直接从产地拿走,减少中间转售环节。 原材料价格波动在企业范围内。 陶然居董事长严琦介绍,陶然居的门店每年需要2800多吨螺蛳、300多吨老腊肉、100多万只鸭干、200多吨黄瓜干、1500多吨鸡、900多吨干海椒、100多吨花椒。
“用料越多,市场上各种因素的干扰就越大,”她说,她国家级店面菜品的大部分原料都种植在陶然居自己的生态养殖基地。 据了解,陶然居已在西部地区三省市建立了面积8万余亩、9个生态种的养殖加工基地和原料集散地。 “重庆辣椒常用于菜品应与农户签订采购协议,不仅要保证辣椒的数量和质量,还要保证辣椒的价格稳定,不受市场经销商、运输等因素的进一步干扰。 ”她说。 此外榴莲app下载汅api免费ios,湖北鄂州的武汉晴天和伍肆湖渔场设立了武昌鱼养殖基地,小蓝鲸在湖北蔡甸设立了莲藕直供基地等。,这一切都使得餐饮企业依靠原材料丰富的优势来尽量避免经济衰退影响餐饮行业。

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