8008幸福宝官网入口ios,上海一家川菜店竟”重复使用油“

时间:2021-11-10 10:45    分类:加盟资讯
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近日,央视记者暗访一家上海的川味火锅店,厨师说:"火锅店有100家,就有100家重复使用的油,这样的油越吃越有味道!""

近日,央视记者暗访上海一家川菜锅店,厨师说:“锅店100家,可重复使用的油100种。这油越吃越香"厨师的话让人咂舌,把别人吃的油再利用是一种反人类、反科学的方式坏习惯。。

据报道,央视记者暗访了上海一家川菜锅店,8008幸福宝官网入口ios发现服务员会把剩锅底倒进一个大桶里,厨师会用勺子把它舀进另一个桶里,简单过滤处理一下,然后放在桌子上!厨师说:有100家锅店,有100种可重复使用的油。这油越吃越香!

在食品安全事故频发的今天,“越吃越有味道”的离奇故事依然令人咋舌。据了解,锅底再利用是川式锅的传统特色之一,也是其魅力所在。因为油中浓缩了一些芳香物质,每次加热都会浓缩,让人感觉越来越香。用它煮的肉滑嫩,非常爽口。很多当地人都很擅长,不想重复利用锅底的油。然而,重复使用他人的食用油脂,既违背人情,又反科学坏习惯。在口味和健康之间选择,当然健康更重要。然而,网友们对锅里反复使用油的说法褒贬不一:

周瑞越野:重庆锅底用料都是回收的,不然怎么会这么好吃?

李健:是祖先传下来的吗?吃得越多,味道越浓。你还是人类吗?

泥巴:其实很多正宗的四川锅都用这样的老油。现在重庆不允许老油,味道有点不一样。

龙王乐:我已经 好几年了,8008幸福宝官网入口ios因为我知道他们就是干这个的。

女生爱设计:其实作为一个四川人,吃旧油是正常的,新油没有旧油好吃,只是单纯的过滤这个有点不卫生。

为了改掉这个坏习惯,成都锅业在2011年公开了 使用 锅底, 旧油时代;2012年,重庆市火锅协会还向全体会员发布了《关于立即停止回收顾客使用的油脂的紧急通知》。但效果微乎其微,说明行业缺乏约束力,传统陋习仍有很大生命力。

满家酒家管理咨询专家人文,针对庞大的川式锅行业,锅行业要严格制定相应的行业标准,有必要由政府主导制定标准,以法制化的方式保障这一行业的健康发展。8008幸福宝官网入口ios可以建立完善透明的废油回收、加工和利用制度,如提高废油收购价格,分担企业部分损失,约束餐饮企业重复利用旧油的动机,积极诱导其使用锅底等。

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